Pero un día que particularmente querían hotcakes, resultó que ya no había harina y me apaniqué por un momento, pero luego acudí a la página de mi amada Martha Stewart y encontré una receta para hacer el harina en casa. Ya nunca más comer hotcakes fue lo mismo, sin importar qué marca compre, simplemente el sabor del harina comercial no se compara con el que prepara una misma en casa, así que cuando me toca a mí preparar el desayuno, siempre preparo mis hotcakes "from scratch" (o como dice una amiga que dicen en Matamoros "de rascada" jajajaja ¿entienden? FROM SCRATCH= DE RASCADA #vivaelspanglish).
Últimamente me ha dado también por hacer waffles, la receta cambia un poco, y yo la he ido ajustando porque lo único que no me gusta de los hotcakes y los waffles es que me parecen nutricionalmente vacíos... mucho carbohidrato simple, poca proteína. Ya sé que puede complementarse el desayuno con proteína aparte, pero siempre me queda la sensación de que un desayuno de hotcakes o waffles es un desayuno "de postre".
Y en fin, para calmar mi conciencia, ajusté mi receta básica de waffles para crear unos "medio saludables" ya que usan harina integral, menos grasa y semilla de chía. A los niños les encantan y a mí más, hela aquí:
INGREDIENTES
1/2 taza de harina de todo uso o para pastel (quedan más esponjosos).
1/2 taza de harina integral
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de polvo para hornear
1/4 de cucharadita de sal
1 taza de leche descremada
2 huevos
2 cucharadas de mantequilla o margarina derretida
1 cucharada de chía
ELABORACIÓN
Precalentar la wafflera
En un bowl mezclar el harina, azúcar, polvo para hornear y sal
En otro bowl, mezclar la leche con el huevo e incorporar esta mezcla a la mezcla del harina cuidando de no mezclar demasiado.
Agregar la mantequilla o margarina derretida y la chía
Engrasar la wafflera (yo uso Pam) y siguiendo las instrucciones de su aparato, cocinar los waffles hasta que queden doraditos.
¡LISTO!
Ya con la miel de maple los niños ni notan la chía ni le hacen feo y así, pum, ya le agregaron proteína y otros nutrientes a su desayuno. Enjoy!
